こちらも秋田の春を告げる山菜！「ひろっこ」です
昨日桜の開花を投稿しましたが、自宅に帰ったら自宅内にも春がありました！ 秋田の春を告げる山菜、それが「ひろっこ」です(#^.^#)
「ひろっこ」とは、「野蒜（のびる）」のことで、全国の野原・河原に自生してます。いわゆる、普通の野草です(笑) これを好んで食べるのは、多分秋田県人だけではないでしょうか？
葉は見た目がネギに似てますがネギの様に筒状ではなく、ニラのようなＶ型の断面です。根は球状になっておりそれが特徴で、それのシャキシャキした食感が美味しいのです(*^^*)
あっ！根っこの髭は食べられないので、一本ずつ取るんですよ！これがまた、かなりの手間(^^;) でも、美味しく食べるには仕方ないかな(*´ω｀)
食べ方は、一番のお勧めが「酢味噌和え」 お酒のつまみに、食事の一品に丁度いいんですよ(^^♪ 次は「天ぷら」ですね。熱を加えても、そのシャキシャキ感は残るので、食感を楽しめますよ。あとは、みそ汁の具に、煮物の具に、と薬味に使われます。
この「ひろっこ」と「ばっけ」を食べると、やはり春を感じられます。ちなみに「ばっけ」とはフキノトウのことですよ(^^)
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４５ｃｍ程のザルが３個分ありました(#^.^#)
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